作者：超绝咩咩奶茶
我真的好喜欢吃包子店卖的卤蛋，但是自从我看到我常去的某家包子店的内部卫生环境之后我感觉自己有点犯恶心了，当然并不是所有包子店都是这样，不过我暂时不想再去外面的包子店买卤蛋吃了，所以最近刚好趁着放假我自己在家跟着网上的教学视频学着制作了一下卤蛋，这次成品还不错就来和大家分享一下经验吧！
光看外观自己做的是不是和外面早餐店卖的完全一致，这种卤蛋就是料一定要放够并且卤制时间要够长就可以制作出色泽鲜艳的卤蛋了，我一般都是一次性卤10个，刚好够一家人吃一个星期，毕竟卤蛋吃多了对身体不好，热量比较高。
剥开以后明显能看到卤汁已经渗透进鸡蛋内部了，其实这里有一个小技巧，就是鸡蛋煮到15分钟熟了之后可以挨个把鸡蛋砸裂一些小口，这也是为什么你去早餐店买的卤蛋都会有裂痕的原因，这样做的目的就是为了让鸡蛋更加入味！
关于卤汁的调配其实可以按照自己的口味来设计，爱吃偏甜口可以多放甜酱油和白砂糖，喜欢咸口就多放盐，其中十三香和苏子叶必不可少，再加上草果和八角，一整锅一起熬煮，卤汁要没过鸡蛋，盖上盖子煮大概两小时，以后可以随时吃或者加热，自己做卤蛋就是又健康又美味！
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