春夏时节
宁波人的餐桌上
总少不了一样东西
那就是倭豆
倭豆是啥豆？
蚕豆花很多人都没看到过
毕竟这个词放在外地
恐怕蛮多人都要打一个问号？
一看豆子
这不就是蚕豆吗
那就要告诉你一件事
小小一粒豆
在宁波人的生命中
可以说必不可缺
它是谁？
谜团重重的倭豆
蚕豆，蚕豆
在宁波偏偏叫做倭豆
那么问题就来了
全国那么多地方
为啥就宁波“搞特殊”
让蚕豆有了另一个身份
19世纪西方人画的蚕豆科普画
关于倭豆的名字问题，朱彰年、周志锋等学者在《阿拉宁波话》中引用了明末清初鄞县方志《敬止录》的说法，认为倭豆是豌豆的音变，可豌豆在宁波明明叫蚕豆、荷兰豆啊？别急！书中还说了老底子宁波先民见到蚕豆时就称呼其为胡豆、豌豆，“豌” “胡”说多了就讹变成了相近的“倭”。
再究《敬止录》
它的作者高宇泰也是不容易
尽力说明这两种豆类的区别
他说两种豆子都是国外引入
宁波人常混称
在明中叶，宁波倭乱严重
蚕豆成熟时节尤甚
渐渐大家就把“豌” “胡”
叫做了“倭”
明中叶倭寇扰乱中国图
那为什么豌豆没有音变呢？
查阅《鄞县通志·博物志》和有关农书
豌豆易遭病，蚕豆产量高一些
因此，蚕豆（倭豆）常用作饥荒赈济
老百姓更熟悉些
既然蚕豆有了倭豆专称
那么“蚕豆”的名字就给了豌豆
另外还要说明的是
早期传入宁波的豌豆
只有白豌豆和赤豌豆两种
白豌豆和赤豌豆
只有白豌豆叫做罗汉豆
我们现在见到的绿色豌豆
叫做青荚或大荚豌豆
它原产于地中海地区
荷兰人在乾隆年间引入中国
上世纪20年代左右
绿豌豆开始在宁波种植
迅速成为优势种
自此，绿豌豆
独享“蚕豆、罗汉豆、荷兰豆”之名
它很重要！
因为每逢大事都有它
倭豆在宁波的岁时节日中
那可是相当重要，可谓是豆类一哥
先说春节前后
春节前
宁波人一定要“祭祀灶王菩萨”
忙忙碌碌之中
一定要吃炒倭豆
不愧是“廿三祭灶，倭豆咬咬”
炒蚕豆，宁绍一带称为茴香豆，可见大家十分喜爱
到了正月
每户人家都要走亲访友
自然要备些点心、水果和炒货
炒倭豆正是“炒货”中的上品
立夏时节
天气逐渐转热
宁波人对这个节气非常看重
如今宁波人也不太吃莙荙菜了
宁波人在立夏时节的风俗非常隆重。除了让很多家长、老师和小朋友极其重视的一年一度拄蛋大赛、蛋套蛋兜选美大赛之外，宁波人还要称人，用老式秤和一个大竹筐把人的体重称出来，还得把每年的体重原原本本记录下来，这种有利于减肥的习俗的一定要保留下来。至于吃的东西，蛋拄完后得消灭光，老派人家还要去买软菜，也就是北方人口中的甜菜、宁波人口中的“莙荙菜”。脚骨笋也是必不可少，而且一定要吃两条，寓意脚劲十足。
这个时候，倭豆又要出场了
作为配角
倭豆可以沿豆缝切开
然后和莙荙菜起羹
做成“莙荙菜豆瓣羹”
当然，倭豆也是有成为主角的自尊的
它可以拉上糯米、咸肉等
做成倭豆饭
这是一年之中
倭豆最为“闪光”的时刻
除却这些时节
别忘了！
它还可以炒一炒，放兜里
想起来咬一颗
一路走来一路咬
陪伴我们度过整个童年
来源：宁波文化广电旅游