凉拌土豆丝是一道地道的中国家常菜，属于川菜系。它以土豆丝为主要食材，辅以青椒和一系列香料调味。这道菜的特点是口感爽脆、味道清香，适合夏季食用。制作难度较低，是家庭晚餐、聚餐等场合的好选择。

　　食材准备：

　　土豆 2个,青椒 1个,干辣椒丝,花椒,蒜末,辣椒粉,白芝麻,生抽 2勺,耗油 1勺,陈醋 1勺,白糖 半勺,盐 适量,香菜 适量

　　制作步骤：

　　土豆、青椒切丝儿后，放入清水中浸泡，浸泡时间最好在10分钟以上，可以去掉土豆表面的淀粉，也让土豆更加爽脆。

　　锅中水开后，将土豆丝放入锅中烫煮一分钟，捞出后用凉水过一遍，控干水分备用。

　　将干辣椒丝、花椒和蒜末放入小碗中，加入辣椒粉和白芝麻，淋上热油搅拌均匀，放凉备用。

　　另起一个碗，将生抽、耗油、陈醋、白糖和少许盐调匀成凉拌调料备用。

　　将煮好的土豆丝放入盘中，撒上洗净的香菜，倒入凉拌调料，拌匀即可。

　　小贴士：

　　为了保持土豆的口感，土豆丝烫煮时间不宜过长。

　　热油淋在调料上，能够使香料更加入味。

　　凉拌调料中的白糖可以根据个人口味适量调整。

　　凉拌土豆丝是一道非常简单易学，又营养美味的菜品。它的制作难度不高，只需要将土豆丝烫煮一下，切好青椒，配制凉拌调料，最后拌匀即可。这道菜品不仅美味可口，还含有丰富的营养成分，是一道非常适合家庭制作的菜品。