原标题：小米粥怎样熬才不会破坏营养？开店10年的妈妈说这几个技巧很关键

很多宝妈们会以小米粥作为宝宝的辅食小米的营养价值相对较高，含有胡萝卜素、维生素E、B族维生素、以及较多钙、铁等矿物质，可以作为婴幼儿的谷类食物之一，但婴幼儿对营养要求高，不能单独指望小米来补钙、补铁，而是需要合理搭配，均衡饮食。

现在小米粥已经成为很多家庭中必不可少的一种饭后甜粥了，看似简单的小米粥却仍然有很多的熬法和注意所在的，最常见的问题就是小米粥怎样熬才不会破坏营养？开店10年的妈妈说这几个技巧很关键。

一、提前浸泡一晚，将小米粥提前浸泡一晚的意思是能够让小米充分的吸收水分，那样泡发好的小米好煮，而且煮小米的时间快，而且也好煮开花。

二、开水下锅：很多朋友都是用冷水来煮粥，但其实懂的人都知道用开水煮粥的。因为冷水煮粥容易糊底，如果开水下锅的话就不会出现这个问题。

三、搅拌：很多时候我们煮粥的时候搅拌都是为了怕粥糊底的，用开水煮的话就避免了糊底，也更容易“出稠”，技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

四、不要用陈旧的小米。研究表明，新鲜的小米熬出来的粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的小米最好是新米，不然其养胃等滋补效果就会差很多啦！

五、掌握好火候，大火煮开后，转小火慢熬20分钟左右，这样煮出来的粥粘稠润滑，还会结一层厚厚的米油。

六、在出锅前的十分钟，可以在锅内加入少许的色拉油，搅拌均匀，色拉油可以让粥的色泽更鲜亮，且会使其口感更为鲜滑爽口。一个简单的十分平常的小米粥的熬制也有很多的学问，学习并运用正确的方法进行熬煮，是十分有必要。返回搜狐，查看更多

责任编辑：