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—–精选段落—–
焦糖香蕉塔
厨艺等级：
做法
将甜塔皮擀成厚0.4厘米的片
状，将塔皮衬入模具，用手按
压塔皮，将塔皮均匀地贴住模
具的内部。
将多余的塔皮用刮板刮下，保证塔皮边缘的整齐，并且均匀地在塔皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
将整形好的塔皮上铺一层锡纸，上面装满红小豆，使其烘烤时依然保持模具的形状，不会鼓起。
烤箱预热至180，塔皮放入
烤箱中上层，烤约20分钟至表
面变成黄褐色。
小贴士
油浸的面团韧性比较好，能擀成非常
薄的薄饼，如果会用双手均匀抻开，
可以不用擀制。
烤好的塔皮趁热脱模，然后稍稍放凉，挤上杏仁酱，再码放一层黑樱桃，继续以180烘烤15～20分钟至馅凝固即可。
小贴士
两个塔模中间夹着塔皮烘烤是为了让塔皮定型，如果没有那么多模具，可以在塔皮上垫一层锡纸，然后码放小石子或红小豆一起烘烤，也能起到同样的作用。
树莓巧克力塔Delicious
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